Održiva ambalaža za dostavu gotove hrane

završni rad

• Autor: Laura Gašpar
• Mentor: Marina Vukoje (mentor)
• Član povjerenstva: Ivana Bolanča-Mirković (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marina Vukoje (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Dubravko Banić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Grafički fakultet; Zagreb
• Datum i država obrane: 2022-9-21, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Grafička tehnologija

Sažetak

Ovaj rad proučava industriju ambalaže za dostavu gotove hrane, njezin razvoj te

trenutno stanje. Dostava gotove hrane pokazuje popriličan rast, osobito nakon

pandemije COVID-19. Rastom prometa porasla je i količina otpada nastala

jednokratnom ambalažom gotovih jela. Materijali koji dominiraju na tržištu su većinom

polimeri nastali od fosilnih goriva. Iako se potiče veći postotak recikliranja, veliki dio i

dalje završi na odlagalištu kao otpad zbog neadekvatnih programa recikliranja ili zbog

neznanja potrošača o pravilnom sortiranju otpada. Glavni primjer je polistiren, poznatiji

kao stiropor, koji zbog svoje niske cijene proizvodnje i prodaje dominira na tržištu. Iako

je proizvodnja jeftina, njegova reciklaža je previše kompleksna da bi bila isplativa,

stoga se ne provodi.

Alternativa se nalazi u biopolimerima, materijalima proizvedenim iz prirodnih izvora

koji su biorazgradivi, a neki i kompostabilni. Izvori biopolimera mogu biti biljke,

životinje, gljive i mikroorganizmi. Glavna prepreka korištenja ambalaže od biopolimera

je njihova visoka cijena koja je rezultat visokog troška sirovina te zahtjevnih procesa

proizvodnje. Dodatan razvoj i implementacija biopolimera je potreban za usporavanje

negativnog utjecaja konvencionalnih materijala ambalaže za gotova jela na okoliš.

Drugi dio rada je praktična izrada dizajna ambalaže za dostavu gotove hrane koji bi

imao manji utjecaj na okoliš. Dizajn je namijenjen materijalima pogodnim za reciklažu i

koji su biorazgradivi ili kompostabilni, uz novi način prenošenja više jela zajedno bez

potrebe za vrećicom. Svaki dio ambalaže obroka može biti zbrinut na ekološki

povoljniji način.

• Ključne riječi: ambalaža gotove hrane; jednokratna ambalaža; biorazgradivost; recikliranje; greenwashing
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:216:836895
• Studijski program: Naziv: Grafička tehnologija; Smjer: Tehničko-tehnološki; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka grafičke tehnologije (bacc. ing.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-04-16 11:41:43