Kemijska stabilnost termokromne boje korištene na etiketama za pivo kao indikatora optimalne temperature konzumacije

završni rad

• Autor: Sara Tanfara
• Mentor: Sonja Jamnicki Hanzer (mentor)
• Član povjerenstva: Branka Lozo (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Sonja Jamnicki Hanzer (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Maja Strižić Jakovljević (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Grafički fakultet; Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-09-19, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Grafička tehnologija

Sažetak

U završnom radu je provedeno ispitivanje kemijske stabilnosti jedne termokromne boje koja
se koristi kao indikator optimalne temperature konzumacije za rashlađene namirnice.
Termokromna boja na kojoj je provedeno ispitivanje bila je tzv. hladno-aktivirana boja s
temperaturom aktivacije (TA) od 12 ° C. Najčešća primjena ovakvih boja je na ambalaži za
alkoholna pića, na primjer na etiketama za pivske boce. Korištena boja je ispod TA bila obojena
u narančasto, dok je zagrijavanjem iznad TA prelazila u žuto obojenje. To znači da je nastala
kombiniranjem crvenih termokromnih koloranata s konvencionalnim žutim pigmentima.
UV-sušeća TC boja otisnuta je na dva visokokvalitetna etiketna papira, koji su se razlikovali
po svojstvima površinskog premaza. Jedan papir imao je površinu visokog sjaja, dok je drugi
imao izraženu reljefnu površinsku teksturu. Otisci nastali u tehnici sitotiska nakon sušenja bili
su izlagani djelovanju vode i otopine etanola (v/v = 8%) prema standardnoj proceduri
ispitivanja kemijske stabilnosti sukladno ISO 2836:2021. Odabrani reagensi simuliraju realne
uvjete u kojima se pivske etikete mogu naći – npr. zbog kondenzacije vode u hladnjaku može
doći do orošavanja otisnute etikete ili pak na nju može djelovati alkohol koji je pakiran unutar
boce. I voda i alkohol mogu negativno utjecati na svojstva otisaka uzrokujući gubitak
termokromnog efekta, a time i funkcionalnosti pametne ambalaže. Stupanj degradacije otisaka
nastao kao rezultat izlaganja utjecaju vode i etanola određen je spektrofotometrijski
usporedbom tretiranih s netretiranim otiscima pri čemu se računala ukupna razlika u boji
CIEDE2000. Kao glavni rezultat istraživanja, pokazalo se da su termokromni koloranti puno
nestabilniji na utjecaj alkohola i vode od konvencionalnih pigmenata korištenih u formulaciji
termokromne boje.

• Ključne riječi: pametna ambalaža; temperaturni indikatori; termokromna boja; kemijska stabilnost
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:216:830404
• Studijski program: Naziv: Grafička tehnologija; smjerovi: Tehničko tehnološki, Dizajn grafičkih proizvoda; Smjer: Tehničko tehnološki; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: prijediplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka grafičke tehnologije (univ. bacc. ing. techn. graph.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2025-01-21 11:06:44